單層塑料薄膜往往不能*保護商品、美化商品以及適應加工的要求。于是人們開發了用兩層或三層以上的種類相同或不同的包裝材料復合在一起的包裝材料。這種復合材料克服了單一材料的缺點，得到單一材料不具備的優良性能。目前，復合材料在食品包裝中已占主要地位。
一般來說，復合包裝材料的外層材料應當是熔點較高，耐熱性能好，不易劃傷、磨毛，印刷性能好，光學性能好的材料，常采用的有紙、鋁箔、玻璃紙、聚碳酸酯、尼龍、聚酯、聚丙烯等。
內層材料應當具有熱封性、粘合性好、無味、無毒、耐油、耐水、耐化學品等性能，如聚丙烯、聚乙烯、聚偏二氯乙烯等耐熱塑料材料。
三層以上復合材料的中層通常采用阻隔氣體與水分及遮敝光線等性能好且機械強度高的材料，如鋁箔、聚偏二氯乙烯、玻璃紙、紙、聚乙烯等。
層與層之間則涂有粘合劑用于粘合。一般外層與中層材料之間使用溶劑型熱固性聚氨酯粘合劑，內層與中層之間使用改性聚丙烯乳液粘合劑或用特殊改性的含羰基丙烯共同樹脂等。外層用粘合劑要求粘合強度高、工藝簡單、成本低；內層用粘合劑要求耐高溫、剝離強度高、無毒、無味，不影響食品的營養成分，能很好保持食品的色香味。
國外近年來開發出在基材薄膜表面上均勻涂布一層涂布劑，以提高包裝材料的氣密性、耐油性和化學穩定性，使之適用于多種食品包裝。常用的涂布劑有聚偏二氯乙烯樹脂及聚丙烯-聚偏二氯乙樹脂等。涂布的方式有單面涂布和雙面涂布。
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